Az általunk előállított, fogyasztásra kész ételek, élelmiszerek minőségét az azokhoz felhasznált alapanyagok minősége, valamint a felhasználás során alkalmazott technológia és eljárások összessége határozza meg. Vállalatunknál külön Beszerzési igazgatóság felügyeli a teljes áruellátási lánc folyamatát. Kizárólag beszerzői hálózatunkon keresztül, az előírt beszállítóktól, és azoktól is csak az engedélyezett alapanyagokból válogatva van lehetőség árurendelésre, biztosítva ezzel az áru teljes életútjának nyomonkövethetőségét, kezdve a gyártói termelés-előállítástól a logisztikai rendszeren át egészen a felhasználásig. A termék életútjának teljes és pontos ismerete nemcsak az alapanyag megfelelő minősége szempontjából fontos, hanem fogyasztóink, vendégeink egészségvédelme érdekében is. A terméknyomonkövetés részletesen kidolgozott rendszerét szállítóinktól is elvárjuk, és auditok alkalmával sok egyéb szempont mellett ellenőrizzük is. Ezzel biztosítjuk, hogy egy esetleges gyártói, hatósági, vagy bármely más okból történő termékvisszahívás esetén a teljes reakcióidőnk az egész hálózatra kiterjedően a lehető legminimálisabbra csökkenjen. Az alapanyagok fejlesztése, az innováció, a szezonalitás már a beszerzésnél is kulcskérdés. Rendszeres és közös fórumokat tartunk meglévő és új beszállítókkal ennek érdekében.

Élelmiszerbiztonsági (HACCP) rendszerünk ellenőrzését nem korlátozzuk évi néhány alkalomra. Ütemezett, terv szerint összeállított önellenőrzéseket hajtunk végre, mely során működésünk valamennyi előírás szerinti folyamatát átvilágítjuk és pontozzuk. Évente több alkalommal külső céget is megbízunk hasonló auditokkal. Hisszük, hogy az ellenőrzés céltalan eszköz az azt megelőző oktatások nélkül, ezért munkavállalóinknak már a belépésükkor megtartjuk a munkakörük szerinti összes képzést, melyek közül az élelmiszerbiztonsági ismeretekre vonatkozóakat további éves ismétlésben is el kell sajátítsák. Az Eurest élelmiszerbiztonsági politikája: Első az élelmiszer- és munkabiztonság. Elkötelezettségünk, hogy partnereink és vendégeink részére minden körülmények között biztonságos szolgáltatást nyújtsunk. Vállalatunk működése mindig megfelel a hatályos jogszabályoknak és alkalmazzuk az iparági jó gyakorlatokat. Munkatársaink felé elvárás az élelmiszerbiztonsági szabályok ismerete és mindenkori betartása, a veszélyek felismerése és kezelése, valamint jelentése a szervezeten belül meghatározott kommunikációs úton. Ehhez a vállalat minden erőforrást és ismeretet biztosít.